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東京／新宿
日本で最初のハイアットホテルとして1980年に開業。ホテル内のキュイジーヌ [s] ミッシェル・トロワグロは、ミッシェル・トロワグロ自身の名前を冠したレストランとして、本国の「メゾン・トロワグロ」とはひと味ちがう美食の世界を東京で繰り広げています。五感に届くエモーショナルな料理の数々を提供しています。
日本の素材をフランスの技で丁寧に作り上げて提供している「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」は、シェフのリオネル・ベガによる、日本人スタッフと見事な連携プレイが上質な料理を生み出す機動力になっているのだろう。ロアンヌの仕事をベースに、自分のオリジナリティを上手に組み入れながら多彩に表現している。
ホテルアナガ
兵庫／淡路島
ベネッセハウス
香川／直島
植木 将仁が選ぶグルメな宿
「M'sインターナショナル」 エグゼクティブシェフ
93年「代官山タブローズ」のスーシェフ就任。98年「白金ステラート」のオープンとともにシェフ就任。2000年独立後、青山に「レストランJ」、07年軽井沢に「MASAA's」、09年東京・港区に「M」、同年9月に 広尾「J」をオープン予定。
オーベルジュここにあり。料理、空間、サービス、パーフェクト。特にムッシュ勝又の料理は格別においしい。
その他のおすすめグルメ宿
- 石苔亭いしだ [長野／昼神温泉]
- あさば [静岡／修善寺]
日本の宿 古窯
[山形／かみのやま温泉]
山形づくしの料理、美人の湯といわれる源泉かけ流しの湯、随所にちりばめられたさりげないおもてなし。ゆったりと心地よくプライベートな時間が過ごせると人気のリピーター多数の日本の宿。
山形では老舗格の大きなホテルだが、心地よいもてなしがある。家庭的な中にもプロのなにげない気配りが利いていて絶妙。料理も郷土の味を上手く生かしている。
その他のおすすめグルメ宿
- 城山観光ホテル [鹿児島／鹿児島]
- 加賀屋 [石川／和倉温泉]
泊まった後に次回の予約をしてしまうほど、定宿として利用している。料理も季節の食材を上手く利用していて、リラックスして味わうことができる。
その他のおすすめグルメ宿
- 指月 [神奈川／湯河原温泉]
笹屋ホテル
[長野／戸倉温泉]
やすらぎを重んじる日本旅館の伝統を大切に守り続けている宿。自慢は信州の食材を仕立てた日本料理と、陳建民氏の愛弟子が料理長を務めた本格的な四川料理、そして肌にやわらかい天然温泉。
本格的な中国四川料理店の「杏苑」があり、美味しい中華が食べられる。旅先で美味しい中国料理に出会える貴重なホテル。総料理長寺沢武利氏の腕も確かだ。
その他のおすすめグルメ宿
- 野の花亭 こむらさき [静岡／下田温泉]
- 東京ベイコート倶楽部ホテル＆スパリゾート [東京／台場]
金沢らしさを感じられる宿。老舗の風格と気品があり、部屋も金沢らしさをかもし出して いる。料理長の人柄もよく、地産の食材をふんだんに使うなどこだわりがある。
その他のおすすめグルメ宿
- 加賀屋 [石川／和倉温泉]
グルメな宿 ピックアップ
全国の料理自慢の宿をご紹介！
- オーベジュ・ドゥ・シェマリー
- [長野県／蓼科高原]
2名1室利用 20,000円／人～
全室リニューアル！1日4組を
丁寧にもてなすオーベルジュ。 - オーベルジュ 漣-Ren-
- [神奈川県／箱根]
2名1室利用 16,800円／人～
シンプル＆モダンテイストの
デザイナーズオーベルジュ - 里山の宿 薪の音
- [富山県／南砺市]
2名1室利用 28,000円／人～
世界遺産「五箇山合掌集落」から
車で15分のオーベルジュ - グランオーベルジュ ホッカイ
- [北海道／日高町]
2名1室利用 12,000円／人～
太平洋を背に、壮大なロケーションで
北海道フランス料理を。
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